Couronne de tomates au chou fleur, surimi et bacon
🛒 Ingrédients
- 6 branches persil émincées
- 5 tomates rondes vidées de leur pulpe
- poivre
- 0.5 chou-fleur cuit et froid coupé en petits bouquets
- 400 g surimi (20 bâtons)
- 8 tranches bacon coupées en fines lanières
- 5 cuillères à soupe mayonnaise
- 6 brins ciboulette coupés en petits morceaux
👨🍳 Préparation
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1
Après avoir vidé les tomates les retourner pour les égoutter.
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2
Dans un saladier, mélanger les bouquets de chou fleur cuit, 15 batonnets de surimi coupés en tronçons de 1/2 cm, le bacon en lanières.
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3
Préparer la mayonnaise en la mixant avec le persil et la ciboulette, pour obtenir une mayonnaise vert claire.
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4
Ajouter 5 cuillères à soupe de mayonnaise dans le saladier et mélanger soigneusement, saler poivrer à votre goût.
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5
Remplir les tomates, et déposer une petite branche de persil dessus.
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6
Mettre le reste de la préparation dans le plat de service au milieu avec les tomates autour, décorez les "trous" avec du persil.
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7
Mettre au réfrigérateur ou dans un endroit très frais au moins 1 heure avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.