Couronne des rois en MAP

🛒 Ingrédients

• 2.5 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
• 70 g beurre en morceaux
• 1 pincée sel
• 80 g sucre
• 320 g farine type 45
• 2 sachets levure du boulanger
• 12.5 cl lait
• 1 oeuf battu
• 1 jaune d'oeuf
• sucre en grain
• 50 g fruit confit

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Rapide à faire mais temps de repos assez long donc la faire à l'avance.

2. 2

   Mettre tous les ingrédients dans la MAP et dans l'ordre indiqué ci-dessus.

3. 3

   Programmer la machine en mode "Pâte"

4. 4

   Préchauffer le four à 50°C (thermostat 1-2).

5. 5

   Quand le programme pâte est terminé, verser la pâte sur du papier sulfurisé et façonner en forme de couronne (faire un cercle avec un trou au milieu). Pour éviter que la pâte ne s'étale et que le trou rond central ne disparaisse, mettre un bol qui passe au four au centre de votre galette.

6. 6

   Eteindre votre four, mettre la galette à l'interieur et laisser lever la pâte 45 min. La galette doit doubler de volume.

7. 7

   Au bout de 45 min, sortir la galette du four. Le rallumer à 180°C (thermostat 6) et le temps que celui-ci chauffe, badigeonner du jaune d'oeuf sur votre galette puis disposer du gros sucre.

8. 8

   Mettre un bol d'eau dans le fond de votre four et faire cuire la galette 15 minutes. Surveiller la cuisson, si la galette dore trop vite, mettre du papier aluminium par dessus.

9. 9

   Sortir la galette du four, la disposer sur une grille et mettre quelques fruits confits sur le dessus. Bonne dégustation.

❓ Questions fréquentes

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