Couronne feuilletée tomates cerise, chèvre et moutarde
🛒 Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 300 g chèvre frais
- 200 g tomates cerise
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à soupe Moutarde Amora
- branche de thym frais
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Écraser le chèvre frais avec la moutarde AMORA®, du thym, du sel et du poivre. Couper les tomates cerise en 2.
-
2
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
-
3
Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
-
4
A partir du centre, couper 8 rayons en étoiles en vous arrêtant à 10 cm du bord.
-
5
Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf dilué de quelques gouttes d'eau.
-
6
Sur la partie non découpée, répartir le chèvre et les tomates cerise. Parsemer de thym.
-
7
Replier ensuite les rayons sur la garniture pour former la couronne.
-
8
Badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner pour 15-20 minutes de cuisson.
-
9
Décorer de thym frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.