Couscous à la lotte
🛒 Ingrédients
- 1 verre Liqueur d'huile
- 1 oignon haché
- carotte
- pois chiches
- 1 pincée piment de Cayenne
- poivre
- lotte
- 2 verres semoule
- 1 navet
- 1 pomme de terre
- 1 quartier de courge rouge
- 1 brin céleri
- graines d'anis et de carvi
- 2 eau
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Arroser la semoule avec 1 peu d'eau dans 1 plat.
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2
Dans le couscoussier, faire chauffer doucement l'huile et y faire revenir les légumes sauf les pommes de terre.
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3
Ajouter le concentré de tomates et laisser rissoler tout doucement.
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4
Ajouter l'eau, attendre l'ébullition, puis ajouter les arômates et la tête de la lotte entière avec la peau (jouent le même rôle que les couennes dans le cassoulet).
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5
Laisser mijoter 1h. Mettre le haut du couscoussier et attendre que la vapeur passe. Ajouter la semoule légèrement humide et laisser cuire 1/2h.
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6
Mettre ensuite la semoule dans le plat creux et la mouiller avec la sauce (ne pas avoir peur!!). Attendre 1/4 h.
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7
Remuer pour bien mélanger la sauce à la semoule. présenter la tête et les légumes à part.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.