Couscous au gigot de sept heures
🛒 Ingrédients
- 1 dl huile d'olive
- 0.5 l vin rouge
- 1 cuillère à soupe cumin
- 1 cuillère à café sel de Guérande
- 8 souris d'agneau
- 8 échalotes
- 400 g pruneau
- 100 g raisins secs
- 2 bâtons de cannelle
- 1 tablette de court-bouillon de boeuf
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à café poivre en grains
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez les échalotes. Faites tremper les raisins secs et les pruneaux dans le vin rouge bouillant.
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2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte allant au four. Saisissez les souris. Salez et poivrez. Rajoutez les pruneaux et les raisins secs trempés dans le vin rouge. Ajoutez la cannelle, le cumin, les échalotes, le bouquet, la tablette de bouillon, 1 litre d'eau, poivre et sel.
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3
Recouvrez la cocotte et laissez cuire 7 heures au four à 150°C.
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4
Servez avec de la semoule.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.