Couscous au pois chiche facile

🛒 Ingrédients

• 500 g pois chiches en conserve
• 2 pièces de carotte
• 2 pièces de tomate
• 1 cuillère à soupe Ras el Hanout
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• huile de canola
• 350 g couscous
• 500 ml bouillon de légumes maison de préférence
• 2 pièces d' oignon rouge
• 1 pièce de navet
• 1 cuillère à café gingembre en poudre
• 1 poignée raisins secs
• poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mondez les tomates et taillez-les en cubes. Pelez le navet et découpez-le également en gros cubes. Pelez les carottes et détaillez-les en tranches pas trop fines. Rincez les pois chiches et égouttez (ne gaspillez pas l’aqua-faba et gardez-la pour d’autres recettes).

2. 2

   Pelez les oignons et émincez-les. Faites chauffer un peu d’huile de canola dans une cocotte. Faites-y suer les oignons durant environ 3 minutes. Ajoutez les carottes et le navet ainsi que les épices. Couvrez avec le bouillon de légumes et portez à ébullition sur feu vif.

3. 3

   Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les tomates et laissez cuire encore durant 10 minutes. Ajoutez finalement les pois chiches et les raisins secs, assaisonnez avec le sel et le poivre. Couvrez et finissez la cuisson avec 3 minutes supplémentaires.

4. 4

   Versez la semoule dans un plat creux. Faites bouillir de l’eau légèrement salée et suivez les indications du paquet pour verser le volume désiré sur la semoule. Mélangez bien et couvrez. Laisser gonfler quelques minutes. Égrainez ensuite à la fourchette en versant un peu d’huile d’olive afin d’obtenir un couscous fluide et savoureux.

5. 5

   Servez bien chaud avec de la semoule en fond d’assiette et couvrez avec le ragout de légumes aux pois chiches. Servez avec un peu de harissa.

❓ Questions fréquentes

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