Couscous de la mer au Thermomix

🛒 Ingrédients

• 2 pièces de tomate
• 2 pièces de carotte
• 1 pièce de courgette
• 200 g pois chiches en conserve
• 1 cuillère à café cumin en poudre
• 1 pincée safran
• 350 g couscous
• 4 filets cabillaud
• 8 pièces de crevette rose crues
• 2 pièces d' oignon rouge
• 3 gousses ail
• 1 poignée raisins secs
• 1 cuillère à soupe curcuma
• 1 cuillère à café gingembre en poudre
• poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Épluchez les oignons et l’ail et coupez-les en deux. Lavez la courgette et le blanc de poireau. Mondez les tomates. Pelez les carottes. Coupez les tomates, les carottes et la courgette en cubes. Rincez et égouttez les pois chiches (ne jetez pas l’aqua-faba, réutilisez-la dans une autre recette).

2. 2

   Déposez les oignons, l’ail et le blanc de poireau dans le bol du Thermomix. Mixez 20 secondes à vitesse 4. Ajoutez la tomate, 3 càs d’huile d’olive, les raisons secs ainsi que toutes les épices. Salez et poivrez légèrement. Faites cuire 4 minutes à 100 ° C en vitesse 1. Versez l’eau et mixez 5 secondes à vitesse 6.

3. 3

   Placez les cubes de légumes (carottes, dans le panier vapeur. Placez celui-ci dans le bol avec couvercle et tournez le sélecteur pour passer en mode Varoma. Lancez la cuisson durant 10 minutes à la vitesse 1.

4. 4

   Faites bouillir de l’eau légèrement salée. Versez la semoule dans un plat creux et arrosez-la avec le volume nécessaire selon les indications du paquet. Remuez légèrement et couvrez. Laissez gonfler pendant 5 minutes. Égrainez à la fourchette en ajoutant l’huile d’olive.

5. 5

   Déposez les morceaux de poisson et les crevettes sur les légumes. Étalez la semoule sur le plateau vapeur supérieur. Ajoutez un peu d’eau dans le bol du Thermomix si nécessaire. Emboîtez l’étage vapeur tout et fermez avec le couvercle avant de relancer le Thermomix en mode Varoma durant 15 minutes en vitesse 1.

6. 6

   Mettez le poisson et les crevettes de côté pour ne pas les abîmer. Versez les légumes dans un plat et arrosez du contenu du bol du Thermomix. Mélangez. Servez dans des assiettes creuses. Déposez la semoule, formez un puits au centre. Déposez un filet de poisson et deux crevettes. Arrosez généreusement de jus et dégustez bien chaud !

❓ Questions fréquentes

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