Couscous de patates douces (ou patates douce'couss)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 20 cl purée de tomate
- 75 cl bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 kg patate douce
- 2 cuillères à café curcuma
- 3 gousses ail
- 400 g semoule moyenne
- 2 cuillères à soupe herbes de Provence
- 2 pincées cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l'oignon, le faire revenir à l'huile d'olive dans une cocotte.
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2
Ajouter les patates douces coupées en gros cubes.
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3
Dans un mortier, écraser les gousses d'ail, ajouter les épices, les herbes, du sel et peu d'huile d'olive. Bien mélanger le tout. (si vous n'avez pas de mortier, ajoutez simplement les ingrédients dans la cocotte.)
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4
Ajouter la pâte obtenue aux patates douces. Laisser revenir quelques minutes à feu vif en mélangeant.
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5
Couvrir avec le bouillon et la purée de tomate. Laissez mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient cuites (tester à la pointe du couteau).
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6
Pendant ce temps, faire cuire la semoule.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.