Couscous fantaisie arc-en-ciel

🛒 Ingrédients

• 2 tomates ou 4 petites tomates (bio si possible, pour plus de goût)
• 1 oignon
• 1 poivron rouge , jaune ou vert
• 2 cuillères à café harissa
• 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
• 50 cl crème fraîche
• 100 g emmental râpé
• 1 filet huile
• 2 sachets couscous à cuisson rapide
• 2 avocats mûrs à point
• 2 entrecôtes de porc à griller (sans trop de graisse, environ 300 g)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préparation:

2. 2

   Coupez les avocats et les tomates en dés

3. 3

   Coupez l'oignon finement

4. 4

   Coupez le poivron en lamelles

5. 5

   Coupez la viande en lamelles, par exemple dans des morceaux d’1 cm d'épaisseur et de 2 cm de longueur (c’est plus facile en utilisant des ciseaux)

6. 6

   Pour la sauce: mélangez la crème fraiche, la moutarde et la harissa jusqu'à ce que ça devient uniforme.

7. 7

   Cuisson :

8. 8

   Dans un wok, faites dorer l'oignon dans un filet d'huile à feu modéré, ensuite ajoutez le poivron, laissez cuire une minute, et ensuite ajoutez la viande et laissez cuire à feu modère-haut jusqu'à ce que la viande soit dorée (environ 10 minutes).

9. 9

   Séparément, faites cuire le couscous, égouttez-le et mélangez-le avec l'emmental en essayant de repartir l'emmental le plus uniformément possible.

10. 10

    Préparez les assiettes en respectant l’ordre de couches suivant :

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    le couscous mélangé à l'emmental à la base, ensuite les dés de tomates et d'avocat, ensuite le mélange de viande, poivron et oignon, et à la fin, arrosez tout de moitié de la sauce. (L’ordre des couches c’est : chaud, froid, chaud, froid.)

❓ Questions fréquentes

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