Couscous sucré aux raisins secs
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- sucre
- 1 kg couscous roulé
- 2 bonnes poignées de raisins secs
- cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Roulez le couscous, les grains doivent être assez fins.
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Faites bouillir de l' eau dans une marmite. Versez le couscous dans
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3
le haut d'un couscoussier, placez ce dernier sur la marmite et faites
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cuire une première fois à la vapeur (si vous utilisez du couscous séché, rincez-le d'abord, égouttez-le et laissez-le gonfler quelques minutes avant de le mettre à cuire à la vapeur).
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Environ 15 mn après échappement de la vapeur, retirez le haut du
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couscoussier (laissez la marmite sur le feu). Versez le couscous dans
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une cuvette, arrosez d'eau (environ 1/3 de litre), séparez les grains
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avec une cuillère et laissez-les absorber toute l'eau. Remettez à cuire à la vapeur.
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Retirez 15 mn après échappement de la vapeur et répétez
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l'opération précédente. Laissez reposer et remettez à cuire une
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troisième fois.
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15 mn après échappement de la vapeur, retirez et arrosez d'eau salée
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(1/3 de litre). Laissez s'imbiber.
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Pendant ce temps, rincez les raisins secs et égouttez-les. Versez-les
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dans le haut du couscoussier. Ajoutez le couscous bien imbibé. Placez le haut du couscoussier sur la marmite et faites cuire une dernière fois à la vapeur.
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Retirez 15 à 20 mn après échappement de la vapeur. Versez le couscous
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et les raisins dans la cuvette. Beurrez, sucrez (selon le goût) et
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mélangez le tout.
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Dressez le couscous en dôme dans un grand plat creux et saupoudrez de
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cannelle et de sucre. Servez bien chaud avec du lait caillé ou du
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babeurre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.