Couscous végétarien au Thermomix

🛒 Ingrédients

• 1 pièce de courgette bio si possible
• 3 pièces de carotte bio si possible
• 2 pièces de tomate bio si possible
• 1 cuillère à café bien bombée de Ras el Hanout
• huile d'olive
• 350 g couscous
• 600 ml eau
• 2 pièces de navet bio si possible
• 1 pièce d' oignon rouge bio si possible
• 1 cuillère à café gingembre en poudre
• poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mondez les tomates. Lavez, pelez et découpez en dés, la courgette, les navets et les carottes. Pelez l’oignon et coupez-le en quartiers. . Rincez et égouttez les pois chiches (sans jeter l’aqua-faba qui peut être employée dans une autre recette).

2. 2

   Déposez l’oignon et les tomates dans le bol du Thermomix. Mixez à vitesse 5 durant 4 secondes. Ajoutez les épices en poudre, 3 càs d’huile d’olive ainsi que 250 ml d’eau. Salez et poivrez légèrement. Faites cuire à 100° C, Sens inverse, Vitesse 2 pendant 35 minutes.

3. 3

   Faites bouillir le reste de l’eau et salez-la légèrement. Déposez la semoule dans un plat creux et arrosez-la avec l’eau salée ainsi que deux càs d’huile d’olive. Mélangez et couvrez. Laissez gonfler 7 à 8 minutes. Ajoutez un peu d’huile et égrainez le couscous à la fourchette.

4. 4

   Quand la cuisson au Thermomix arrive à son terme, ajoutez les pois chiches. Déposez la semoule sur le plateau vapeur. Installez le Varoma. Lancez la cuisson en mode Varoma pendant 15 minutes à vitesse 1 et en sens inverse.

❓ Questions fréquentes

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