Couscous végétarien facile

🛒 Ingrédients

• 1 petite boîte de pois chiches
• 4 carottes
• 4 tomates
• 2 courgettes
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• poivre
• 2 verres semoule de couscous grain moyen
• 4 navets
• 2 gousses ail
• 100 g margarine végétale ou de beurre
• 1.5 cuillère à café curcuma
• 2 cuillères à café graines de coriandre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Epluchez, lavez et coupez en morceaux tous les légumes. Emincez les oignons, hachez l'ail.

2. 2

   Dans une marmite faites fondre les oignons et l'ail dans l'huile d'olive. Laissez cuire doucement sous couvercle pendant 10 min.

3. 3

   Ajoutez 1 l d'eau dans la marmite, ainsi que carottes et navets. Salez et poivrez.

4. 4

   Poursuivez la cuisson sous couvercle pendant 20 min.

5. 5

   Ajoutez courgettes, tomates, pois chiches, coriandre et curcuma.

6. 6

   Poursuivez la cuisson sous couvercle pendant 25 min.

7. 7

   Pour la semoule : faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez la semoule. Remuez.

8. 8

   Hors du feu ajoutez la même quantité d'eau que de semoule (2 verres). Laissez la semoule l'absorber puis égrainez à l'aide d'une fourchette.

9. 9

   Dressez le couscous en dôme dans un plat creux garni des raisins secs égouttés et de quelques légumes autour.

10. 10

    Présentez dans un plat à part le reste des légumes, et leur jus dans une petite soupière.

❓ Questions fréquentes

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