Cranachan cake (Tradition Ecossaise)
🛒 Ingrédients
- 150 g beurre tendre
- 50 g sucre roux
- 10 cl miel
- 5 cl whisky
- 250 g farine
- 0.5 sachet levure
- 3 oeufs
- 50 g flocons d'avoine
- 250 g framboises
- 100 g muesli
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré.
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3
Battez-y les oeufs, le miel et le whisky.
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4
Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure avec les flocons d'avoine.
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5
Versez, petit à petit, le mélange farine dans le beurre.
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6
Placez du papier alu. Dans un moule; étalez-y la moitié de la pâte; placez les framboises par dessus pour former une 2ème couche et étalez le reste en couvrant complètement les framboises.
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7
Pour finir, saupoudrez le tout de muesli.
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8
20 min à 180°C, puis 40-45 min à 170°C, vérifiez s'il est cuit avant de le sortir (plantez-y un couteau, s'il ressort sec, le gâteau est prêt !)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.