Craquant praliné au chocolat fondant
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat blanc
- 200 g pralin
- Ingrédient incontournable 80 g de chocolat noir
- 80 g chocolat noir
- 40 g beurre
- 20 g sucre
- 2 jaunes d'oeuf
- 4 cuillères à soupe crème chantilly
👨🍳 Préparation
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1
Recette à préparer à l’avance !
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2
Faire fondre le chocolat blanc. Le mélanger au pralin.
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3
Beurrer un moule et tapisser le fond avec ce mélange.
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4
Mettre au frais.
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5
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
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6
Ajouter le chocolat et le beurre et laisser refroidir.
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7
Ajouter la chantilly (ou les deux blancs d’œufs battus en neige).
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8
Bien fouetter puis verser sur le pralin.
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9
Mettre 12 heures au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.