Crème anglaise à la vanille
🛒 Ingrédients
- vanille
- 50 g sucre
- 30 cl lait
- 3 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Mettre le lait à bouillir en y ajoutant le sucre et la vanille.
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2
Ajouter petit à petit le lait chaud sur les jaunes d'oeuf en mélangeant.
-
3
Remettre sur feu doux et ne pas cesser de remuer la crème. Ne pas faire bouillir et lorsque la crème est liée, la retirer du feu tout en continuant d'agiter pour ensuite la refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.