Crème arlequin
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 4 cuillères à soupe farine
- 1 l lait
- 4 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe cacao
👨🍳 Préparation
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1
Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment.
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2
Faire chauffer le lait à feu moyen.
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3
Y ajouter le mélange oeufs-sucre, puis la farine.
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4
Faire épaissir à feu doux en remuant à la cuillère en bois.
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5
Diviser la crème en deux.
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6
Aromatiser une moitié au sucre vanillé et l'autre au cacao.
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7
Verser les deux crèmes simultanément dans le plat de service l'une à coté de l'autre.
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8
Laisser refroidir au réfrigérateur et déguster avec des langues de chat !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.