Crème au café au lait végétal (sans lactose)
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe sucre roux
- 75 cl lait de soja
- 2 jaunes d'oeuf
- 15 cl café
- 1 cuillère à café agar-agar
👨🍳 Préparation
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1
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier.
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2
Porter à ébullition dans une casserole le lait végétal et l'agar-agar, laisser bouillir 3 min en remuant.
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3
Ajouter le café froid hors du feu dans la casserole puis verser le liquide chaud dans le saladier de préparation œufs-sucre en fouettant.
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4
Verser dans des ramequins et laisser refroidir à côté... puis 1 h dans le frigo et... MIAM !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.