Crème au caramel
🛒 Ingrédients
- 225 g sucre
- 1 gousse vanille
- 60 cl lait
- 5 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
-
2
Faire un caramel avec 60 g de sucre et quelques gouttes d'eau puis le verser dans 8 ramequins individuels.
-
3
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.
-
4
Fouetter les oeufs avec le sucre puis verser le lait tiédi en un mince filet sans cesser de remuer.
-
5
Remplir les ramequins, les disposer dans un bain-marie et enfourner pour 45 minutes de cuisson.
-
6
Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.