Crème au cassis
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 50 g sucre
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 200 g cassis
- 1 pomme
- 25 g raisins secs
- 2 sachets sucre vanillé
- 1 jaune d'oeuf
- arôme vanille
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la crème fraîche avec le sucre vanillé, la maïzena et le jaune d’œuf, cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter l'arôme de vanille.
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2
Laisser refroidir.
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3
Faire tremper les raisins secs dans de l'eau.
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4
Couper la pomme en petits morceaux, la mélanger avec le cassis et le sucre, cuire 10 min. Ajouter les raisins secs. Mixer.
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5
Mélanger la crème et la compote de fruits.
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6
Servir agrémenté d'une framboise pour décor.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.