Crème au chocolat
🛒 Ingrédients
- 125 g chocolat
- 50 g maïzena Plus
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 50 cl lait
- 50 g sucre cristallisé
- 1 sachet sucre vanillé
- 40 g margarine Solo
- 1 verre Liqueur de rhum
👨🍳 Préparation
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1
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre à feu doux avec un peu d’eau. Dans une petite casserole, mélanger le sucre et les œufs. Ajouter le liant composé Maïzena, puis progressivement le lait et le chocolat fondu.
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2
Porter à ébullition sur feu doux tout en remuant et retirer la crème immédiatement du feu dès les premiers bouillons. Ajouter le rhum et laisser refroidir un peu. Incorporer pour finir la margarine et verser dans les coupes. Laisser refroidir la crème au chocolat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.