Crème au chocolat à l'ancienne
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 4 jaunes d'oeuf
- 500 ml lait
👨🍳 Préparation
-
1
Portez le lait à ébullition et délayez le chocolat coupé en morceaux.
-
2
Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet les jaunes d'œufs et le sucre.
-
3
Puis, versez la préparation avec le lait bouillant et le chocolat fondu.
-
4
Remettez le tout sur le feu et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement.
-
5
Retirez aussitôt du feu et versez le tout dans des ramequins individuels.
-
6
Laissez refroidir de placer les ramequins dans le réfrigérateur durant toute la nuit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.