Crème au chocolat et à la menthe
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat pâtissier
- 40 cl crème liquide (dont 20 cl de crème bien froide)
- 1 sachet sucre vanillé
- 10 feuilles menthe fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer 20 cl de crème avec les feuilles de menthe.
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2
Retirer du feu, et laisser infuser 5 min.
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3
Retirer les feuilles de menthe, et rajouter le chocolat pour le faire fondre dans la crème.
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4
Refaire chauffer doucement, jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
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5
Monter la crème froide en chantilly (légère), avec le sucre vanillé.
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6
Mélanger la chantilly et le chocolat fondu.
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7
Verser la crème dans un moule à cake, ou dans des ramequins.
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8
Recouvrir de film plastique alimentaire, et laisser 3 h au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.