Crème au chocolat façon béchamel
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat au lait
- 100 g chocolat au lait
- 50 g farine
- 1 l lait
- 70 g beurre demi-sel
👨🍳 Préparation
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1
Verser le lait dans une casserole. Ajouter le chocolat coupé en morceaux.
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2
Faire chauffer.
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3
Dans une autre casserole, faire fondre le beure. Ajouter la farine et mélanger bien. Faites cuire 1 à 2 min, tout en mélangeant.
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4
Une fois que le lait est chaud, incorporer le lait petit à petit dans le mélange beurre-farine, sans cesser de remuer!
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5
Puis, faire cuire à feu doux 10 min, sans cesser de remuer.
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6
Verser la crème dans des ramequins individuels. Et laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.