Crème au chocolat noir sans oeuf
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe sucre
- 30 g maïzena
- Ingrédient incontournable 3 carrés de chocolat noir 70 %
- Ingrédient incontournable
- 3 carrés de chocolat noir 70 %
- 0.5 l lait
- 6 cuillères à soupe cacao pur
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer le lait avec le cacao et le sucre, bien remuer pour éviter les grumeaux.
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2
Dès l'ébullition du lait cacaoté, incorporer la maïzena, mettre à feu doux, bien remuer pendant 3 min jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Laisser tiédir en remuant régulièrement pour éviter la formation d'une peau sur la crème.
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3
Verser dans 6 verrines ou 1 petit saladier, selon l'envie.
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4
Décorer le dessus d'un peu de cacao pur, ajouter les carrés de chocolat puis mettre au frais.
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5
Déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.