crème au chocolat simple et rapide
🛒 Ingrédients
- 35 g farine
- 50 cl lait
- 60 g chocolat en poudre
- 30 g sucre en poudre
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mettre à chauffer dans une casserole le lait, le chocolat en poudre ainsi que le sucre (à feu moyen à fort). Mélanger de temps en temps.
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2
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger l'oeuf et la farine.
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3
Lorsque le mélange au lait prend l'apparence d'un lait au chocolat, en verser environ un quart dans le saladier contenant le mélange oeuf-farine et bien mélanger afin de diluer la préparation et d'éviter la formation de grumeaux.
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4
Quand le mélange est lisse, le verser dans la casserole et remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. La cuisson dure alors entre 5 et 10 minutes.
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5
Verser la crème dans des ramequins puis laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.