Crème au citron pour tartine divine
🛒 Ingrédients
- 350 g beurre doux coupé en dés
- 900 g sucre en poudre
- citron et leur zeste coupé très mince en larges bandes
- 8 oeufs battus
👨🍳 Préparation
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1
Mettez tous les ingrédients dans un saladier.
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2
Mettez le saladier au bain-marie sur une casserole d’eau frémissante.
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3
Remuez avec un fouet jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le sucre dissout.
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4
Retirez les zestes de la préparation.
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5
Continuez la cuisson en remuant de temps en temps, pendant 35 à 40 mn.
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6
Quand la préparation à épaissi, versez dans des pots en verre stérilisés. Fermez à chaud, comme pour des confitures.
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7
Se consomme dans les 3 mois (sur une tartine de beurre salé, ou sur une tarte ou avec les doigts directement dans le pot).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.