Crème au matcha vanille et son topping muesli-framboise sans gluten
🛒 Ingrédients
- 20 g muesli Croustillant à l’Avoine Gerblé Sans Gluten
- 20 cl crème liquide à 30%
- 2 oeufs
- 60 g sucre
- 6 cuillères à café thé vert matcha
👨🍳 Préparation
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1
Versez la crème liquide dans un petit saladier que vous réservez avec les batteurs du fouet électrique au congélateur pendant 20 min. Une fois les 20 min passées, fouettez la crème. Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf, 30 g de sucre et le matcha et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et devienne plus clair. Montez les blancs en neige en incorporant à la fin les 30 g de sucre restant.
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2
Mélangez énergiquement 1/3 au mélange précédent puis délicatement les 2/3 restants à l’aide d’une spatule, puis incorporez la crème fouettée délicatement.
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3
Quand le mélange est bien homogène, versez dans 3 pots puis réservez au congélateur. Laisser prendre au moins 1 heure 30.
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4
Sortir du congélateur un peu avant de déguster et décorer avec le Muesli Croustillant à l’Avoine Gerblé Sans Gluten et quelques framboises.
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5
Une recette Gerblé Sans Gluten made by Frédérique Jules
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.