Crème aux oeufs à la fleur d'oranger
🛒 Ingrédients
- 50 cl lait entier
- 2 cuillères à soupe eau de fleurs d'oranger
- 5 jaunes d'oeuf
- 70 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Porter le lait à ébullition, ôter du feu, ajouter l'eau de fleurs d'oranger.
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à blanchiment.
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4
Ajouter petit à petit le lait en remuant avec un fouet.
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5
Mettre le mélange dans 6 ramequins et cuire au four au bain-marie 30 à 40 min.
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6
Servir frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.