Crème aux oeufs couronnée de framboises et chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir
- 50 cl lait
- 30 g sucre vanillé
- 3 oeufs frais
- 250 g framboises
👨🍳 Préparation
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1
Verser le lait et le sucre dans une casserole et porter à ébullition.
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2
Préchauffer le four à 150°C.
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3
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
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4
Ajouter le lait sucré bouillant. Fouetter énergiquement.
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5
A l'aide d'une louche, répartir la préparation dans 6 ramequins allant au four.
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6
Verser un fond d'eau dans la plaque du four, positionner les ramequins dans ce bain-marie et faire cuire 45 minutes à 150°C.
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7
Une fois cuites, positionner 5-6 framboises en couronne sur le dessus de chaque crème aux oeufs.
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8
Couper le chocolat en carré et les placer dans un plat allant au micro-onde avec un fond d'eau.
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9
Faire chauffer 1 minute à 900W.
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10
Mélanger avec une petite cuillère jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
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11
Remplir de chocolat fondu le centre de chaque couronne de framboise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.