Crème aux oeufs de ma maman
🛒 Ingrédients
- 300 g sucre
- 8 oeufs
- 1 l lait
- 1 sachet sucre vanillé
- caramel liquide
👨🍳 Préparation
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1
Mettre à chauffer ensemble le lait et le sucre vanillé.
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2
Pendant ce temps, battre les œufs dans un grand saladier avec le sucre. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu (environ 5 minutes).
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3
Quand le lait est chaud, le verser sur la préparation aux œufs et bien remuer.
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4
Prendre un grand moule à manqué et y verser la préparation aux œufs. Vous pouvez éventuellement mettre au préalable du caramel au fond du moule.
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5
Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).
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6
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire cuire environ 30 minutes au bain-marie dans le four (pour faire cuire au bain-marie, on utilise un lèche-frites ou un grand plat rempli d'eau, et au dépose le moule au centre).
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7
A la fin de la cuisson, la crème doit être dorée. Laisser refroidir avant de déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.