Crème brûlée à la vanille simple
🛒 Ingrédients
- 50 cl crème fraîche
- 3 cuillères de sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 4 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer la crème fraîche, retirer du feu au premier bouillon.
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2
Fouetter les jaunes d'oeufs et 2 cuillerées à soupe de sucre jusqu'à blanchiment.
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3
Verser la crème chaude sur le mélange sucre-oeufs en remuant.
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4
Ajouter l'extrait de vanille.
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5
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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6
Filtrer et verser la préparation dans 4 ramequins ou un plat à soufflé.
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7
Faire cuire 45 minutes au bain-marie dans le four.
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8
Laisser refroidir et réserver au frais.
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9
Saupoudrer la crème de 4 cuillerées à soupe de sucre et faire caraméliser sous le grill ou à l'aide d'un chalumeau.
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10
Laisser refroidir et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.