Crème brûlée à la yaourtière
🛒 Ingrédients
- 1 gousse vanille
- 140 g sucre
- 10 cl lait entier
- 3 oeufs entiers
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 l crème liquide
- cassonade pour caraméliser
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer le lait dans une casserole et ajoutez la gousse de vanille incisée dans la longueur et grattée. Laissez infuser 15 min.
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2
Mélangez les oeufs, les jaunes d’oeufs et le sucre à la spatule.
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3
Ajoutez le lait parfumé; la crème liquide et mélangez. Répartissez dans les pots.
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4
Remplissez la base de l’appareil avec de l’eau jusqu’au niveau maximum. Branchez la yaourtière, sélectionnez le mode dessert lacté et appuyez sur "ok". Réglez le temps de cuisson à 35 ou 40 min. Confirmez en appuyant sur "ok".
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5
Laissez refroidir complètement. Au moment de servir, saupoudrez de sucre cassonade et caramélisez à l’aide d’un chalumeau ou, à défaut, sous le grill de votre four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.