Crème brûlée au thym
🛒 Ingrédients
- 2 branches thym
- 2 cuillères à soupe miel liquide
- 30 cl crème liquide
- 3 jaunes d'oeuf
- cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Bouillir la crème et y faire infuser hors feu les branches de thym.
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3
Filtrer la crème dans un saladier, ajouter les jaunes d'oeufs et le miel.
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4
Faire cuire 30 minutes au bain-marie au four.
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5
Laisser reposer au frais après avoir fait refroidir 3 heures.
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6
Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser sous le gril du four ou au chalumeau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.