Crème brûlée aux framboises
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe Liqueur de framboises
- 20 g beurre
- 150 g framboises
- 4 jaunes d'oeuf
- 30 cl crème liquide
- 10 cl lait entier
- 100 g sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four thermostat 3 (100°C).
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2
Beurrer 6 ramequins et répartir les framboises.
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3
Dans un bol, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu.
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4
Incorporer le lait, la crème et la liqueur de framboises.
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5
Verser la préparation dans les ramequins.
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6
Enfourner, cuire 40 min.
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7
Réserver au frais 2 heures minimum.
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8
Avant de servir, saupoudrer de cassonade et caraméliser au fer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.