Crème brûlée de Noël
🛒 Ingrédients
- 20 cl lait demi-écrémé 1 L Milsani®
- 20 cl crème entière Milsani®️
- 5 jaunes d’oeufs picota®
- 100 g sucre
- 40 g sucre de canne Simplement Bon et Bio
- 1 cuillère à café extrait de vanille
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 100°C (thermostat 3).
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2
Dans un saladier, blanchir les jaunes oeufs avec le sucre.
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3
Mettre le lait et la crème dans une casserole. Mélanger et chauffer le mélange à feux doux pendant quelques minutes.
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4
Verser la préparation sur le mélange oeufs/sucre. Mélanger vivement jusqu’à obtention d’un appareil lisse et homogène.
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5
Ajouter l’extrait de vanille et mélanger à nouveau.
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6
Verser la crème dans des ramequins et enfourner pendant 1h.
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7
À la sortie du four, laisser refroidir les crème et réserver au réfrigérateur.
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8
Au moment de servir, saupoudrer les ramequins de sucre de canne. Caraméliser le dessus des crèmes avec un chalumeau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.