Crème brûlée simple
🛒 Ingrédients
- vanille (un sachet de sucre vanillé ou une dosette de vanille liquide)
- 3 jaunes d'oeuf
- 10 cl lait entier
- 0.25 l crème liquide
- 50 g sucre en poudre + une cuillère à café pour la garniture (sucre roux de préférence)
- citron (un zeste), anis (très peu) pour faire 'à la catalane', ou encore fleur d'oranger. Ma variante préférée, quelques gouttes d'Amaretto !
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger lait, crème et jaunes d'oeufs, puis le sucre et la vanille (ou autre ingrédient pour le parfum).
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2
Mettre dans des petits ramequins
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3
et cuire au four 35 à 40 min à thermostat 4.
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4
Vers la fin, saupoudrer avec la cuillère café de sucre en poudre restante
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5
et passer au grill (ou au fer, pour ceux qui sont équipés).
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6
C'est prêt
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7
Déguster
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.