Crème Brûlée Vanille
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 1 cuillère à soupe vanille liquide
- 0.6 l crème liquide
- 8 jaunes d'oeuf
- 20 g cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Faire préchaufer le four Thermostat 3 .
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2
Mélanger les jaunes et le sucre.
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3
Ajouter la vanille, puis la crème.
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4
Bien mélanger.
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5
Préparer 2 récipients entrant l'un dans l'autre.
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6
Verser le mélange dans le récipient central, mettre de l'eau dans le récipient externe pour faire le bain-marie (mettre de l'eau à hauteur de la crème).
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7
Mettre au four pendant 1 h, laisser refroidir 1 h et mettre au frigo 2 h.
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8
Avant de servir, saupoudrer de cassonade et faire caraméliser sous le grill du four (on peut mettre des glaçons dans le récipient du bain-marie pour garder la crème bien froide sous le grill).
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9
C'est prêt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.