Crème caramel au beurre salé façon pâte à tartiner
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe eau
- 40 g beurre demi-sel
- 1 mascarpone
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole antiadhésive, mettre le sucre et l'eau pour faire le caramel à feu réduit.
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2
Quand le caramel est prêt retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en remuant avec une cuillère en bois, une fois le beurre fondu ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
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3
Verser la préparation dans un ramequin ou pot (type pot de confiture) et laisser refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.