Crème caramel rapide à la noix de coco
🛒 Ingrédients
- 400 g lait concentré sucré (1 boîte)
- 125 g noix de coco rapée
- 4 oeufs
- caramel liquide nature (déjà prêt et de bonne qualité)
- 20 cl lait entier
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, verser la boîte de lait concentré sucré.
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2
Ajouter le lait entier et mélanger vigoureusement avec le lait concentré.
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3
Rajouter la noix de coco râpée puis les 4 jaunes d'oeufs.
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4
Battre les blancs en neige très ferme puis les mélanger délicatement au reste de la préparation.
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5
Disposer le caramel liquide (environ 8 cuillères à soupe) dans un plat à cake (si possible en sillicone) selon votre goût, mais il faut que le fond soit largement couvert.
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6
Enfourner au bain marie 40 minutes à 180°C (thermostat 6).
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7
Attention, pour que le dessus ne grille pas, recouvrir de papier aluminium après 20 minutes de cuisson.
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8
Mettre au frais 3 h puis démouler dans un plat à service.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.