Crème chocolat-gingembre à l'agar-agar
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat pâtissier
- 3 cuillères à soupe sucre roux
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 50 cl lait de soja nature
- 1 sachet agar-agar en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre à feu doux le chocolat dans le lait de soja (hmm, ça sent bon le chocolat !).
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2
Ajouter petit à petit le sucre et le gingembre. Lorsque le chocolat est totalement fondu, verser en pluie l'agar-agar et bien remuer jusqu'à ébullition.
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3
Laisser frémir deux minutes, puis verser dans 4 petits ramequins et laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur.
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4
Démouler (ou non !), décorer, c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.