Crème citron chocolat au four
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat
- 120 g sucre
- 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse ou un petit suisse
- maïzena
- 4 citrons
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6). Presser le jus des citrons.
-
2
Fouetter les oeufs avec le sucre afin d´avoir une masse volumineuse.
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3
Ajouter peu a peu le jus des citrons. Ajouter la crème et 2 cuillères a soupe de maïzena. Mélanger le tout afin d´obtenir un mélange lisse. Dans des petites ramequins à crème brûlée disposer 5 carrés de chocolat par ramequin puis le liquide, vous devez en obtenir 4. Enfourner pour 30 min et baisser le four à 170ºC (thermostat 5-6) les 10 dernières minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.