Crème d'amande façon patissou
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre semoule
- 200 g beurre
- 10 g rhum
- 30 g farine
- goutte de vanille
- 200 g amandes en poudre
- 2 oeufs
- 12 g amandes amère
👨🍳 Préparation
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1
Broyer les amandes puis les tamiser.
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2
Crémer le beurre à la spatule.
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3
Ajouter le sucre, mélanger.
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4
Ajouter les œufs, mélanger.
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5
Ajouter la farine progressivement.
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6
Ajouter le rhum, l'amande amère et la vanille.
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7
Bien mélanger.
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8
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.