Crème d'asperges en verrines
🛒 Ingrédients
- 500 g asperges
- poivre
- 250 g mascarpone
- 1 pot oeuf de lump
- 1 oeuf
- pavot
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les asperges si elles sont fraîches.
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2
Faire cuire un oeuf dur.
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3
Pendant ce temps, mixer les asperges (en boite) avec le mascarpone puis y incorporer l'oeuf.
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4
Bien mixer.
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5
Mettre le sel, le poivre et les graines de pavot.
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6
Remplir les verrines et décorer en déposant sur le dessus une demi-cuillère à café d'oeuf de lump.
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7
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.