Crème d'asperges en verrines au Monsieur Cuisine
🛒 Ingrédients
- 1 botte asperges
- 125 g mascarpone
- 1 oeuf
- 1 pot oeuf de lump
- 1 cuillère à soupe graines de pavot
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Versez 50 cl d’eau dans la cuve de votre Monsieur Cuisine. Retirez l’extrémité dure des asperges, puis déposez-les dans le panier vapeur. Ajoutez l’œuf dans sa coquille sur les asperges. Installez le panier, puis lancez la cuisson pendant 14 min / vit. 3 / 120 °C.
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2
Videz l’eau de cuisson, décoquillez l’œuf, puis mixez-le avec les asperges et le mascarpone pendant 30 sec / vit. 10 / 0 °C .
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3
Salez, poivrez, puis répartissez la préparation dans des verrines. Ajoutez une cuillerée d’œufs de lump au centre de chaque portion. Saupoudrez de graines de pavot, et réservez au réfrigérateur pendant 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.