Crème de bananes à la hawaïenne
🛒 Ingrédients
- 3 bananes
- 3 cuillères à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe noix de coco rapée
- 1 citron (pour son jus)
- 1 dl lait de coco
- 1 cuillère à soupe amidon de maïs (facultatif)
- 7.5 g sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe crème chantilly (en bombe)
👨🍳 Préparation
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1) Epluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Arrosez-les d'un peu de jus de citron.
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2) Déposez-les dans une casserole et recouvrez-les de lait de noix de coco.
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3) Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que les rondelles de bananes soient ramollies.
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4) Ajoutez alors le sucre, le sucre vanillé et écrasez les bananes jusqu'à l'obtention d'une crème presque lisse.
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5) Délayez l'amidon de maïs dans un demi-verre d'eau. Ajoutez le mélange à la crème de bananes et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement, sur feu doux.
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6) Répartissez la crème de bananes dans des coupes individuelles. Laissez refroidir avant de mettre à rafraîchir dans le réfrigérateur.
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7) Au moment de servir, saupoudrez de noix de coco râpée et décorez de quelques touches de crème Chantilly.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.