Crème de brocolis
🛒 Ingrédients
- 100 g lardons fumés
- 5 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre et sel
- 1 l bouillon de volaille
- 500 g brocoli (frais ou surgelés)
- 100 g blé (type Ebly)
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Dans une poêle antiadhésive, faire rissoler les lardons fumés jusqu'à ce qu'ils soient très légèrement dorés. Les réserver au chaud.
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2
Laver les brocolis, puis en couper les pieds et diviser les têtes en bouquets.
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3
Dans une grande casserole, porter le bouillon de volaille à ébullition. Y plonger les bouquets de brocolis, baisser le feu et laisser cuire pendant 10 mn environ. Les brocolis doivent être juste tendres pour pouvoir être mixés.
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4
Passer au mixeur l'ensemble, ajouter alors les grains de blé et les lardons puis prolonger la cuisson de 10 mn environ.
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5
Incorporer la crème fraîche, saler, poivrer et verser dans une soupière. Saupoudrer de ciboulette ciselée avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.