Crème de butternut épicée
🛒 Ingrédients
- 0.5 cuillère à soupe gingembre en poudre
- 1 cube de bouillon de volaille bio
- crème fraîche ou crème de coco
- 2 cuillères à soupe huile (olive, tournesol...)
- 1 courge Butternut moyenne pelée, épépinée et découpée en gros cubes
- 1 échalote ciselée
- 1 branche céleri coupée très fin
👨🍳 Préparation
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1
Dans 1 wok ou 1 casserole à fond épais, faire revenir dans l'huile : l'échalote et le céleri 3/4 mm.
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2
Saupoudrer de gingembre,continuer la cuisson en remuant avec 1 cuillère en bois 2/3 mm.
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3
Ajouter les cubes de courge, mouiller à hauteur + 1cm, ajouter 1 ou 2 cubes de bouillon émiettés.
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4
Dès ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire à feu doux 20 à 25 min.
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5
Quand les morceaux de courge sont tendres, mixer le tout avec 1 "girafe" jusqu'à l'obtention d'1 potage très onctueux.
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6
Servir dans des bols et accompagner de crème fraîche ou de crème de coco en saucière.
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7
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.