Crème de cannelle
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe maïzena
- 75 g sucre
- 25 cl lait
- 2 bâtons de cannelle (ou 3, selon les goûts)
- 3 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Chauffer le lait avec la cannelle. Laisser infuser durant 10-15 min.
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2
Mixer la maïzena, le jaune d'oeuf et le sucre. Chauffer le lait pendant ce temps puis le verser sur le mélange; mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
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3
Remettre le tout dans la casserole. Laisser cuire doucement en remuant, jusqu'à ce que ça commence à épaissir. Ne pas faire bouillir.
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4
Enlever la cannelle et éventuellement filter la crème, si on la veut onctueuse. Laisser refroidir.
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5
Se sert sur des tranches de buschetta (pain) et le tout grillé au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.