Crème de caramel au beurre salé simple
🛒 Ingrédients
- 125 g sucre
- 125 g crème
- 12.5 g beurre demi-sel
👨🍳 Préparation
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1
Verser le sucre dans une casserole en y ajoutant une cuillère à soupe d'eau.
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2
Laisser brunir, surtout ne pas introduire d'ustensile dans la casserole (la différence de température pouvant faire rater le caramel) il faut donc remuer la casserole en l'inclinant simplement en mouvements circulaires.
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3
Lorsque le caramel a une belle couleur, ajouter la crème fraîche liquide, porter à petits bouillons.
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4
Lorsque le mélange est bien homogène, mélanger simplement en inclinant la casserole.
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5
Ajouter le beurre salé coupé en petits dés, laisser cuire à feu très doux pendant quelques minutes.
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6
Mettre en pot ou bien verser directement sur ce que vous souhaitez garnir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.