Crème de cassis pour kir
🛒 Ingrédients
- 1 l vin d'au moins 13°
- 700 g sucre
- 700 g cassis
- 6 feuilles cassis
- alcool pour fruits
👨🍳 Préparation
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1
Écraser le cassis à la fourchette et le laisser macérer avec les feuilles dans le vin pendant 10 jours.
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2
Filtrer et peser le liquide obtenu.
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3
Ajouter 2/3 de ce poids en sucre.
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4
Porter à ébullition.
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5
Laisser refroidir puis ajouter un verre à liqueur d'alcool de fruits et mettre en bouteille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.